【注文焙煎】エチオピア イルガチェフェ ナチュラル 中浅煎り 100g
¥850
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ご注文をいただいてから丁寧に焙煎することで、香り高く新鮮な状態でお届けいたします。
今回ご紹介するのは、エチオピアを代表する名産地・イルガチェフェの中でも、特に評価の高いアリーチャウォッシングステーションで精選されたロットです。ナチュラルプロセスならではの果実味を存分に引き出しながらも、驚くほどクリーンな後味が印象的な一杯に仕上がっています。
香り立ちは華やかで、温かいうちは黄桃のような甘いアロマがふんわりと漂います。カップが冷めてくると、やわらかく上品な白桃の風味が現れ、飲み進めるごとにフルーティーな印象が深まっていきます。酸味はとても穏やかで、後を引かないため、酸味が苦手な方にも心地よく楽しんでいただけます。
⚫︎生産国：エチオピア
⚫︎生産地：ゲテオ県 イルガチェフェ郡 アリーチャ村
⚫︎生産者：アリーチャ村の小規模農家さん
⚫︎精製：ナチュラル
⚫︎標高：1,800〜2,000m
⚫︎品種：在来種
⚫︎焙煎度：中浅煎り（ミディアムロースト）
⚫︎ﾌﾚｰﾊﾞｰ：黄桃・ストロベリー・ワイン
このナチュラルロットの特徴の一つは、完熟チェリーのみを使用し、約20日間かけてゆっくりと乾燥させたこと。強い日差しから豆を守るため、日中のピーク時にはビニールシートで覆うなど、丁寧な管理が行われています。この手間ひまが、豆の水分を均一に保ち、雑味のない透明感のある味わいを生み出しているのです。
また、このロットを支えているのが、現地のプリムローズ社。農家と密に連携しながら、品質向上や持続可能な農業をサポートし続けています。ウォッシングステーションでの徹底したロット管理とハンドピックによって、毎年素晴らしい品質のコーヒーを生み出し続けています。
豊かな果実味と清らかな余韻が共存する、イルガチェフェならではの魅力が詰まった一杯。ぜひこの機会にご自宅で、贅沢なコーヒー体験をお楽しみください。
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【 ハ ン ド ピ ッ ク 】
世界中の厳選した生豆を仕入れていますが、その中には、どうしても取り除かれなかった欠点豆というものが混入しています。
この欠点豆はコーヒーの雑味を作る原因になります。
この欠点豆を一粒一粒、目で確認し、手で取り除く作業をハンドピックと言います。
可能な限り欠点豆を取り除き、安定したコーヒーの味をお届けします。
【 焙 煎 】
ご注文をいただいてから、その都度丁寧に焙煎する完全受注生産です。
豆の状態や気温、湿度を細かく見極め、一番美味しい瞬間を逃さないように火加減を調整しています。
大量生産では決して味わえない、豆本来の個性と深い香りを最大限に引き出し、毎回新鮮な焙煎豆だからこそ豊かな味わいと香りをお届けいたします。
【 梱 包 】
焙煎したての豆は、一つひとつ丁寧にパッキングしています。
使用している袋は、内面に取り付けたバルブの働きで豆から発生するガスを外に逃がしつつ、外部からの酸素の侵入を防ぎます。これにより香りを逃さず、鮮度をしっかりとキープ。
届いた瞬間からコーヒーの豊かな香りをお楽しみいただけます。
【 焙煎風景を撮影 】
ご購入後、インスタをフォローしてDMをいただければ、
あなただけのコーヒーを焙煎している様子を、簡単な動画ではありますがお届けします。
ひとつひとつ丁寧に焙煎していることを、目で見て感じてください。
香り立つ瞬間を共有できるのを楽しみにしています。