【注文焙煎】ブラジル チョコラーダ ナチュラル 中深煎り 100g
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ご注文ごとに丁寧に焙煎し、香り高く新鮮な状態でお届けします。
このコーヒーの魅力は、香ばしいナッツのようなアロマと、余韻に広がるビターなチョコレートの風味。ブラジルならではのナチュラル製法によって、まろやかで奥行きのある味わいに仕上がっています。
⚫︎生産国：ブラジル
⚫︎生産地：ミナスジェライス州
⚫︎生産者：南ミナス、セラード、モジアナの各農園
⚫︎精 製：ナチュラル
⚫︎標 高：700〜1,100m
⚫︎品 種：カツアイ、ムンドノーボ
⚫︎焙煎度：中深煎り
使用されているのは、絶妙なタイミングで収穫されたセミドライの完熟チェリー。やや乾燥が進んだ状態で収穫することで、より深みのある甘さとコクが生まれます。さらに、一般的には使用されにくい“水に浮くチェリー”をあえて選び、ナチュラル製法特有の濃密な香味を引き出しています。
乾燥工程には、ブラジルの名門機械メーカー「ピニャレンセ社」が開発した低温ドライヤーを採用。豆へのダメージを抑えながら、時間をかけてじっくりと乾燥させることで、雑味のないクリーンで上品な後味を実現しました。
一口目から感じる香ばしさと、あとを引くカカオのような余韻。
チョコレートを思わせるリッチな風味を、ぜひゆっくりとお楽しみください。
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【 ハ ン ド ピ ッ ク 】
世界中の厳選した生豆を仕入れていますが、その中には、どうしても取り除かれなかった欠点豆というものが混入しています。
この欠点豆はコーヒーの雑味を作る原因になります。
この欠点豆を一粒一粒、目で確認し、手で取り除く作業をハンドピックと言います。
可能な限り欠点豆を取り除き、安定したコーヒーの味をお届けします。
【 焙 煎 】
ご注文をいただいてから、その都度丁寧に焙煎する完全受注生産です。
豆の状態や気温、湿度を細かく見極め、一番美味しい瞬間を逃さないように火加減を調整しています。
大量生産では決して味わえない、豆本来の個性と深い香りを最大限に引き出し、毎回新鮮な焙煎豆だからこそ豊かな味わいと香りをお届けいたします。
【 梱 包 】
焙煎したての豆は、一つひとつ丁寧にパッキングしています。
使用している袋は、内面に取り付けたバルブの働きで豆から発生するガスを外に逃がしつつ、外部からの酸素の侵入を防ぎます。これにより香りを逃さず、鮮度をしっかりとキープ。
届いた瞬間からコーヒーの豊かな香りをお楽しみいただけます。
【 焙煎風景を撮影 】
ご購入後、インスタをフォローしてDMをいただければ、
あなただけのコーヒーを焙煎している様子を、簡単な動画ではありますがお届けします。
ひとつひとつ丁寧に焙煎していることを、目で見て感じてください。
香り立つ瞬間を共有できるのを楽しみにしています。