【注文焙煎】グアテマラ イエローブルボン ウォッシュ 中深煎り 100g
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ご注文をいただいてから、丁寧に焙煎を行うことで、コーヒー本来の香りと甘みを新鮮な状態でお届けします。
今回お届けするのは、グアテマラの小規模農園「エスメラルダ農園」で育てられた希少なイエローブルボン100%のロットです。ブルボン種の中でも、レッドに比べて糖度が高いとされるイエローブルボン。なかでもこのロットは、完熟チェリーの選別に熟練の技術を要する難しい品種でありながら、ひと粒ひと粒丁寧に手摘みで収穫され、品質を極限まで高めています。
口に含んだ瞬間に広がるのは、豊かで蜜のような甘みと、しっかりとしたボディ。芳醇な風味が舌にしっとりと広がったあと、後味にはふわりと抜けていくようなフローラルな香りが余韻として残ります。その滑らかさと繊細さは、日常の一杯を特別な時間に変えてくれる力を持っています。
⚫︎生産国：グアテマラ
⚫︎生産地：アンティグア
⚫︎生産者：ラ・エスメラルダ農園の生産者さん
⚫︎精製：ウォッシュ
⚫︎標高 ：1,600～1,800m
⚫︎品種 ：イエローブルボン
⚫︎焙煎度：中深煎り
農園では、シェードツリーの活用や剪定による風通しの管理、過剰な結実を避けるための手入れなど、栽培から収穫後処理まで一貫して丁寧な仕事が行われています。乾燥は天日によってじっくりと行われ、欠点豆の除去には機械を使わず、すべて熟練スタッフの手作業による目視選別。こうした丁寧な工程が、甘みと透明感のある風味を生み出しているのです。
「ドラド（黄金）」と呼ばれるほどに輝くこのコーヒー。香り、甘み、余韻のすべてにおいて、エスメラルダ農園のこだわりが感じられる逸品です。ぜひ、ご自宅でじっくりとお楽しみください。
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【 ハ ン ド ピ ッ ク 】
世界中の厳選した生豆を仕入れていますが、その中には、どうしても取り除かれなかった欠点豆というものが混入しています。
この欠点豆はコーヒーの雑味を作る原因になります。
この欠点豆を一粒一粒、目で確認し、手で取り除く作業をハンドピックと言います。
可能な限り欠点豆を取り除き、安定したコーヒーの味をお届けします。
【 焙 煎 】
ご注文をいただいてから、その都度丁寧に焙煎する完全受注生産です。
豆の状態や気温、湿度を細かく見極め、一番美味しい瞬間を逃さないように火加減を調整しています。
大量生産では決して味わえない、豆本来の個性と深い香りを最大限に引き出し、毎回新鮮な焙煎豆だからこそ豊かな味わいと香りをお届けいたします。
【 梱 包 】
焙煎したての豆は、一つひとつ丁寧にパッキングしています。
使用している袋は、内面に取り付けたバルブの働きで豆から発生するガスを外に逃がしつつ、外部からの酸素の侵入を防ぎます。これにより香りを逃さず、鮮度をしっかりとキープ。
届いた瞬間からコーヒーの豊かな香りをお楽しみいただけます。
【 焙煎風景を撮影 】
ご購入後、インスタをフォローしてDMをいただければ、
あなただけのコーヒーを焙煎している様子を、簡単な動画ではありますがお届けします。
ひとつひとつ丁寧に焙煎していることを、目で見て感じてください。
香り立つ瞬間を共有できるのを楽しみにしています。