グアテマラは、世界でも有数のコーヒー生産国のひとつです。標高の高い山岳地帯、火山灰を含んだ肥沃な土壌、昼夜の寒暖差といった条件が、グアテマラならではの風味豊かなコーヒーを生み出しています。

この記事では、グアテマラのコーヒーの歴史、主要な生産地ごとの味の違い、そしてコーヒーのグレードについて紹介します。

グアテマラのコーヒーの歴史

グアテマラでのコーヒー栽培は19世紀に本格化しました。

当初は染料産業（特にインディゴ）が主要産業でしたが、その衰退に伴いコーヒーが国の経済を支える作物となりました。19世紀後半、政府はコーヒー産業を発展させるために外国資本を誘致し、大規模な農園経営を奨励。その結果、ヨーロッパ系移民がコーヒー栽培に関わるようになり、高品質なグアテマラ産コーヒーが世界市場に広がっていきました。

現在では、小規模農家も増え、スペシャルティコーヒーの生産が盛んになっています。

主要な生産地域と味の特徴

グアテマラのコーヒーは、地域ごとに異なる風味を持っています。代表的な産地をいくつか紹介します。

アンティグア（Antigua）

• チョコレートやキャラメルの甘さ

• スモーキーな風味

• なめらかな口当たり

標高1,500～1,700mの火山に囲まれた温暖な気候で栽培され、しっかりとしたボディを持ちます。

ウエウエテナンゴ（Huehuetenango）

• フルーティーで明るい酸味

• 華やかな香り

• 赤ワインのような風味

標高1,500～2,000mの乾燥した冷涼な気候で育ち、高地特有の寒暖差が甘みの強いコーヒーチェリーを生み出します。

アティトラン（Atitlán）

• 柑橘系の酸味

• ナッツのような甘さ

• シルキーな口当たり

標高1,500～1,700mのアティトラン湖周辺の火山灰を含んだ土壌で栽培され、ミネラル感のある独特の味わいを持ちます。

グアテマラのコーヒーの規格とグレード

グアテマラのコーヒーは、主に標高によってグレード（等級）が決まります。標高が高いほど成長が遅くなり、豆が硬くなり風味が凝縮されるため、高品質とされています。

主なグレード（等級）

• SHB（Strictly Hard Bean）：標高1,370m以上で栽培された最も高品質なコーヒー。豊かな風味と酸味を持ち、スペシャルティコーヒーとして扱われることが多い。

• HB（Hard Bean）：標高1,200〜1,370mで栽培。バランスの取れた風味としっかりしたボディが特徴。

• SH（Semi Hard Bean）：標高1,070〜1,200mで栽培。比較的マイルドな味わい。

SHBの豆は密度が高く、焙煎時にしっかりとした風味が引き出されやすいため、高品質なコーヒーとして特に評価されています。コーヒーを選ぶ際は、このグレードを参考にすると、より自分の好みに合った味を見つけやすくなるでしょう。

まとめ

グアテマラのコーヒーは、産地ごとに異なる風味を持ち、歴史や品質管理の基準とともに発展してきました。

• アンティグア：チョコレートのような甘さとスモーキーな風味

• ウエウエテナンゴ：フルーティーでワインのような酸味

• アティトラン：柑橘系の酸味とミネラル感

それぞれの地域の特徴を知ることで、より一層コーヒーを楽しむことができます。

また、グアテマラのコーヒーは標高によってグレードが決まり、特に**SHB（Strictly Hard Bean）**は高品質なコーヒーとして評価されています。

こうした情報をもとに、グアテマラのコーヒーを選ぶ際の参考にしてみてください。

当店のグアテマラコーヒー

当店では、そんなグアテマラの高品質なコーヒーを、丁寧に焙煎してお届けしています。

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・果実のようなフルーティーさ

・チョコレートのような甘さ

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グアテマラコーヒーの魅力を存分に楽しめる一杯をご用意しました。

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