コロンビアは世界有数のコーヒー生産国として知られ、その品質の高さと豊かな風味で多くのコーヒー愛好家を魅了しています。ここでは、コロンビアコーヒーの歴史、主要生産地、独自の精製方法、そしてスペシャル...

ブラジルでのコーヒー栽培は18世紀に始まり、19世紀には世界最大の生産国となりました。豊かな土地と温暖な気候に恵まれ、大規模な農園経営が発展。現在も世界のコーヒー生産量の約37%を占め、世界最大のコーヒー...

グアテマラは、世界でも有数のコーヒー生産国のひとつです。標高の高い山岳地帯、火山灰を含んだ肥沃な土壌、昼夜の寒暖差といった条件が、グアテマラならではの風味豊かなコーヒーを生み出しています。この記事...

エチオピアコーヒーの魅力！コーヒー好きなら一度は聞いたことがある「エチオピア」。世界で最も多様なコーヒーを生み出すこの国は、コーヒー発祥の地ともいわれ、独特の風味や深い歴史を持っています。エチオピ...

「標高の高い場所で育ったコーヒーは美味しい」と聞いたことはありませんか？実は、その美味しさの秘密は「寒暖差」にあります。昼夜の気温差が大きい環境で育つコーヒーは、より甘く、風味豊かになるのです。今...

「朝の一杯がないと始まらない！」という方も多いのではないでしょうか？コーヒーを飲むとシャキッと目が覚めるのは、カフェインの覚醒作用によるもの。でも、なぜカフェインを摂ると眠気が吹き飛ぶのでしょうか...

コーヒー豆は「生豆（なままめ）」と呼ばれる状態で輸入されますが、このままでは飲むことができません。焙煎することで、はじめてコーヒー特有の香りと味が引き出されます。なぜ焙煎が必要なのか？生豆の状態で...

コーヒーの焙煎方法と味わいの違いコーヒーの焙煎方法によって、味わいは大きく変わります。焙煎機には様々なタイプがあり、それぞれに特徴と利点があります。今回は、主な焙煎機の種類と、それがどのように味に...

世界のコーヒー生産の約70%はアラビカ種、30%はロブスタ種コーヒーは世界中で愛される飲み物ですが、その生産の大部分を占めるのが アラビカ種（約70%）と ロブスタ種（約30%）です。それぞれの特徴や違いを知る...

コーヒーの味わいを決める大切な工程のひとつが「精製」です。収穫したコーヒーチェリーからコーヒー豆を取り出し、乾燥・発酵などの処理を行うことで、最終的な風味が大きく変わります。今回は代表的な精製方法...

コーヒーは、世界中で愛されている飲み物の一つです。朝の目覚めの一杯や、仕事の合間のリフレッシュタイムに欠かせない存在となっています。しかし、コーヒーの歴史を振り返ると、その起源や広がりには多くの興...

一粒一粒、丁寧に選び抜く。ハンドピックが生み出す、極上のコーヒー体験。コーヒーの美味しさは、豆の品質で決まる、、、そう言っても過言ではありません。しかし、市場に出回るコーヒー豆の中には、虫食い豆や...

○コーヒーの欠点豆とは？種類と影響、見分け方、焙煎への影響はじめにコーヒーの風味や品質を左右する要素の一つに「欠点豆」があります。欠点豆が混ざることで味に悪影響を与え、雑味や不快な香りの原因になりま...